Пабло является среднеспелой культурой, средний срок созревания составляет 100 дней. В южных регионах уборка пройдёт раньше, через 80 дней, в холодных — через 110 — 120; свекла очень пластична, устойчива к неблагоприятным погодным условиям, в том числе и к похолоданиям, поэтому прекрасно подходит для регионов с холодным климатом. Идеальна для выращивания в климатической зоне средней полосы России

• Листовая розетка прямостоячая, мощная.
• Листья среднего размера, овальные, сидят на длинном черешке.
• Поверхность пузырчатая, край немного волнистый.
• Цвет пластины салатный с лиловыми прожилками.
• Плоды не очень крупные, весом от 108 до 180 г.

По общему мнению, эта разновидность является примером идеального сочетания формы и окраски плода. Форма свеклы выровненная, округлая, диаметром 15 см. Корневой хвостик тонкий и длинный. Кожица у Пабло тонкая и гладкая, окрашена в тёмно-бордовый цвет. Мякоть плотная, очень нежная и сочная, рубиново-красного оттенка. Вкус у сорта насыщенный, с преобладанием сладости. В 100 грамм продукта содержится 11,2% сухих веществ и 8,8% сахаров